Вернуться

Настоящая терпкость

Основное достоинство самого популярного черного чая в его аромате и деликатной терпкости. Но то, что многие принимают за терпкость, на самом деле – чайные дефекты:

Сенный вкус говорит о том, что чай неправильно хранился.

Жжёный или жареный вкус говорит о пересуженности чая.

Горький или землистый вкус говорит о  чрезмерной ферментации чая.
Такой чай может быть даже вредным для здоровья.

Кисловатый или землистый вкус говорит о чрезмерно влажных условиях хранения.

Не всегда «крепкий» вкус является признаком крепкого чая. Настоящая крепость чая – в его терпком вкусе и бодрящем эффекте.