Вернуться

Как оценить чай

Внешний вид: сухой чай рассыпается тонким слоем на белом листе бумаги. Оценивается ровность цвета, однородность чая, скрученность листа и наличие типсов.

Настой: 3 грамма чая заваривают в специальной чашке на 125мл, сливают настой, после чего в отдельной чашке анализируется цвет, прозрачность, яркость и наличие «плёнок».

Аромат: весь аромат под крышечкой заварника. Приподняв крышку, титестер вдыхает первую порцию аромата и анализирует его букет.

Вкус: При дегустации титестер не глотает написток, а ополаскивает им рот.

Разваренный лист: заварку осторожно отжимают и оценивают её цвет, размер листа и однородность.